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Pectine LM
MP10093
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La Pectine LM, ou E440, est un gélifiant particulièrement apprécié pour les préparations sucrées à base de fruits.
La Pectine LM a la particuliarité d'être thermoréversible, vous pouvez l'utiliser pour les confitures, ou les gelées de fruits à teneur en sucre réduites.
Vous pouvez incorporer la pectine LM dans les produits biologiques et diététiques.
Afin d'ajouter la pectine LM dans vos préparations sans créer de grumeaux, nous vous conseillons de la pré-mélanger à sec avec d'autres ingrédients. Dosage de 0.5 à 1.5% de la masse, selon la texture souhaitée (dosage limité, se conformer également à la legislation en vigueur).
Fiche technique
- Dimensions
- 90 gr
- PoidsPrix
- 0.09
Nouveau
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