Agar-Agar en Poudre 150g – Gélifiant, Épaississant et Stabilisant Naturel

L’agar-agar en poudre (E406) est un gélifiant naturel extrait d’algues rouges, idéal pour toutes vos préparations culinaires. Polyvalent, il agit également comme émulsifiant, épaississant et stabilisant, parfait pour des recettes sucrées et salées.

Les atouts de l’agar-agar

• 100 % naturel, extrait d’algues rouges et sans additif.
• Ultra-puissant : seulement 0,5 à 1 % de la préparation suffit selon la texture souhaitée.
• Idéal pour la cuisine : remplace la gélatine animale dans les gelées, mousses, confitures et sauces.
• Riche en fibres, avec 83,9 g de fibres pour 100 g, contribuant à une bonne digestion.

Mode d’emploi

Pour une utilisation optimale, dosez entre 0,5 et 1 % du poids total de votre préparation. L’agar-agar s’active par la chaleur : il est nécessaire de porter la préparation à ébullition pour déclencher son effet gélifiant. La gélification s’opère ensuite lors du refroidissement, garantissant une texture ferme et stable.

Conseils de conservation

Conservez l’agar-agar dans un endroit sec et dans son emballage fermé afin de préserver toutes ses qualités.